嗨嗨,我是Zoey

今晚想來點....
兼具食補療效又好喝的 蛤蜊豆腐鱸魚湯 🥣
(可不加豆腐跟蛤蜊,就是單純鱸魚湯喔)
不管是食補還是日常保養,都可以常常煮來喝唷

【鱸魚小知識】                                                                       
鱸魚 : 富含蛋白質及魚皮裡的膠質
是非常好的營養補充品,通常開完刀都一定要喝一碗,肉質纖維細密且較短、好吸收、易消化,除開完刀的病人,
中醫師表示:
小兒感冒,也推薦喝蔥豉鱸魚湯,對於鼻塞也有效
孕媽咪也很合適:既容易消化又能防治水腫、改善疲勞等症狀👍

【食材】
鱸魚: 因為不會處理魚,所以是直接在家樂福買冷凍的
豆腐: 一盒(因為我很喜歡吃豆腐 🤤 ,所以放了一整盒,可適量或不放喔
蛤蜊: 10-20顆 (可有可無)
青蔥: 適量 (約2-3根)
老薑: 適量 (約3-4片)
米酒、(白)胡椒粉、鹽巴、香油(可有可無)、魚露(可有可無)
熱水:一鍋

【步驟一 準備食材】

將鱸魚沖洗乾淨
撒鹽巴,
放置10-15分鐘,因為會出水,擦乾後切塊
( 一定要撒鹽巴,才可帶出魚肉的甜味喔!)

將蔥綠切花、蔥白切斷、薑切絲或片都可
豆腐切塊、(蛤蜊在吐沙沒拍到)

【步驟二 煎魚】

倒入適量橄欖油,放入鱸魚
記得魚皮要朝下
可加一點香油 (沒有香油可以不加)


煎至表面金黃色後,翻面

約9分熟後,將魚塊拿出



【步驟三 煮湯】

準備一鍋熱水
加到剛剛煎魚的炒菜鍋裡

加入 薑絲、蔥段

一匙白胡椒粉

一點點鹽巴
( 因為魚肉有抹鹽巴、後面也會加魚露,所以只要一點點! )

2個瓶蓋的米酒量、
一點點魚露(沒有可以不加,用鹽巴調味就可以)



加入豆腐後,讓水滾開



滾開後再放入魚塊、加入蛤蜊



撈起表面浮沫
可依照自己的口味,再添加適量胡椒粉及鹽巴
蛤蜊開了,魚肉大概就也熟了就可關火 ,加入蔥花

完成 🤤
簡單方便又好喝的 蛤蜊豆腐鱸魚湯

明天就來煮吧 :)
我們下次見